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簡介食品,轉基因食品的危害,食品安全,保健食品,食品安全知識
食品添加劑的危害,食品添加劑的危害有哪些

一、9種食品添加劑含量最高

 1.方便面

一包方便面最多可有25種食品添加劑,常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產品,可能導致低鈣血癥

2.火腿

所含添加劑包括*、山梨酸鉀等。其中*可能在體內生成致癌物亞硝胺。

 3.蜜餞

所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1,并影響兒童對鈣的吸收。

 4.果凍

山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應,并影響孩子對鈣的吸收。

 5.冰激凌

人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素,國外規定不能用于食品。

6.餅干

所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞,具有生物毒性。

 7.奶茶

所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝紊亂。

 8.口香糖

可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉

 9.薯片

可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。

二、最危害健康的食品添加劑

1.鈉:比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉,過量食用會導致腦中風和心腦血管疾病。專家建議,普通成年人每天鈉的攝入量不應超過2300毫克,也就是一茶匙的量。

2.反式脂肪:漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會導致膽固醇增高以及冠心病。

3.高果糖玉米糖漿:在汽水、麥片和調味品中都能發現這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導致肥胖癥和糖尿病。

4.食用色素:紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運動飲料中,會導致兒童多動癥。動物實驗表明,它還與癌癥有關。

5.安賽蜜:這種不含卡路里的人工甜味劑會用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實驗表明,它會致癌。

6.氫化植物油:作為一種保鮮劑和提味劑,氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。

7.阿斯巴甜和糖精:這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節食飲料。有研究顯示它們可能會致癌。

8.*:這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中,會導致多種癌癥。

9.面粉處理劑——溴酸鉀:這種添加劑會用于面粉和面包制品加工,可致癌。在很多國家是禁止使用的,但在美國是合法的。

10.味精:可見于肉排、醬油和燒烤調料中。可能會導致頭疼、惡心和胸痛,而且不能和一些處方藥同食。

三、如何辨別偽劣添加劑食品

1.認清標簽內容,包括廠名、廠址、生產日期、保質期、凈含量和產品標準號等。另外,食品的含水量越高、質期越長、含防腐劑的量就越多。

2.看食品的外觀,警惕外觀過于光鮮的食品,如:太白的饅頭,里面可能使用了一種叫“吊白塊”的化工原料:果肉顏色一致,湯汁顏色鮮艷的水果罐頭可能加了高猛酸鉀、工業火堿、糖精、染色劑等:顏色特別的糖果,色素含量很可能超標。

3.使用偽劣添加劑的食品一般味道都比刺鼻。比如劣質的油豆腐會有腐臭味、哈喇味等不良氣味。

4.劣質的水發產品手一捏就很容易碎。如正常水法蹄筋呈淡黃色,觸摸有粘手感,使用甲醛等水發劑發的蹄筋顏色白,形狀胖大,頂端粗燥開花。

通過以上一些方法,我們可以盡量避免買到一些食品添加劑超標或使用非法添加物的食品。

四、食品添加劑的危害有哪些

常見的食品添加劑:防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質改良劑、增味劑等等。只要嚴格按照國家制定的標準來添加合格的食品添加劑,是不會對人體有危害的,一旦使用了不合格的食品添加劑,或是使用了非法添加物那么對體的危害是不可估量的

防腐劑:在很多食品中都添加有防腐劑,攝入過多的防腐劑,輕則會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀;重則會對胃、肝臟、腎臟造成嚴重危害,更會增加癌癥的罹患率。

色素:在一些飲料中、冷飲食品中都含有色素,過量使用人工色素會加速孩子體內鋅元素的流失,流失的結果就是多動癥、情緒煩躁、生長發育遲緩,智力發育遲緩、異食癖(孩子會吃土之類的東西)、成年男性則會產生生殖障礙

甜味劑:是賦予食品以甜味的添加劑。常用的有:糖精鈉(也就是人們習慣上稱的糖精)、環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。(木糖醇酸奶),因為它們的代謝不受胰島素控制,不會升高血糖。

凝固劑:在我們常見的果凍中就含有此類添加劑,還有色素,少量食用對人體危害不大

食品添加劑的種類繁多,總之只要適量添加、適量食用,對我們的正常生活影響還是不大的。

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