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枸杞

(gǒu qǐ)
枸杞

枸杞別名:甘杞、貢杞、枸杞子、茍起子、茍起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞

枸杞功效:滋腎潤肺補肝明目養血保肝降血糖抗脂肪肝延緩衰老延長壽命滋補肝腎益精明目軟化血管

枸杞用于:頭暈目眩消渴遺精明目益血抗衰老防皺紋、目昏多淚、虛勞咳嗽、肝腎陰虧、腰膝酸軟

枸杞禁忌:痰濕質體質應忌食或少食

枸杞適宜:一般人群均可食用

簡介枸杞是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物,高0.5-1米,栽培時可達2米多。國內外均有分布。枸杞全身是寶,明李時珍《本草綱目》記載:“春采枸杞葉,名天精草;夏采花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭,可食用或作枸杞茶。現代研究,枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用,并能抗動脈粥樣硬化。此外,枸杞還可用園林作綠籬栽植、樹樁盆栽以及用作水土保持的灌木等。
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枸杞的功效與作用_枸杞的適合體質

枸杞的功效與作用

1.枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質,有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化,減輕自由基過氧化損傷,從而有助于延緩衰老,延長壽命。

2、枸杞的性味甘平,中醫認為,它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對于現代人來說,枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外,枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平,對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證,枸杞還能治療慢性腎衰竭。

3、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用,可降低血清谷丙轉氨酶 ,促進肝損傷的修復。專家進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性 研究,實驗結果表明,枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積,并促進肝細胞新生。

4、常吃枸杞可以美容,這點很多人都不知道。這是因為,枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力,另外,還能起到美白作用。

5、中國醫學科學院研究證實,枸杞能提高人體免疫力,在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用,促進造血功能恢復,升高周圍血的白細胞數,對機體產生保護作用。

枸杞的適合體質

痰濕質體質應忌食或少食;

一般人群均可食用。

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枸杞的選購技巧_枸杞的保存方法_枸杞的制作技巧

枸杞的選購技巧

如何選擇正宗的寧夏枸杞,寧夏枸杞有什么特點?正所謂“木秀于林,風必摧之。”近年來,國內中藥材及相關市場上大量曝出了售賣假冒中寧枸杞的情況。假冒中寧枸杞主要有以下兩種類型:

其一以新疆、西藏等地所產的枸杞冒充中寧枸杞,但是在其中并未添加什么對人體有害的物質。因為這些地區所產的枸杞比中寧枸杞質量上、口感上、營養上有較大差距,所以有些商家就通過售賣這種冒牌的中寧枸杞來牟取暴利,很多消費者缺乏辨識能力,只有上當。

第二不法商家抓住消費者喜歡光鮮物品的特點,在質量低劣的枸杞中添加很多有害物質來達到視覺上的美感。例如加入一些非法制干劑、脫蠟劑、人工色素等,使枸杞的“容貌”亮艷,誤導消費者。主要有三種“技巧”。一是采用硫磺熏蒸枸杞,這種手法是最為常見的。不法商家將枸杞用硫磺熏蒸使枸杞顏色干紅,吸引消費者。

二是給枸杞上色素,因為枸杞的顏色一般為暗紅色,所以上色就是采用鮮紅的色素來炮制枸杞,來達到鮮亮的效果。色素有食用與工業之分,很多商家為了節省成本,都采用工業色素給枸杞上色,不過這種上過色的枸杞顏色較容易脫落,所以這種手法現在一般不太多見。三是用白礬水浸泡干燥的枸杞子,來達到使枸杞顏色發亮的效果。這種手法在一些市場存在。四是商家利用消費者辨別能力不強的特點,把任何地方產的枸杞都說成是寧夏中寧枸杞,更有甚者把枸杞好壞夾雜地放在一起,魚目混珠,欺騙消費者。

消費者要想買到高品質的中寧枸杞,還需學6招辨別方法:

一是看果形。中寧枸杞果形是長果形呈橢圓且扁長,其他產區枸杞以圓形為主,有橢圓型也有偏圓,個別產區有長果形但瘦而薄。

二是看顏色。中寧枸杞果實呈紅色或紫色,果色一致。其他產區枸杞多以鮮紅或暗紅,果色不一致。

三是看外觀。中寧枸杞果臍(果實與國柄分離處)明顯,果臍白色,果身先端小尖也不太明顯。

四是看結塊。在國際要求的含水量(13%)范圍,各地枸杞擠壓都能結塊,只有中寧枸杞輕輕擠壓后,結塊馬上松散,其他產區枸杞很難馬上松散。

五是試下沉。取一撮枸杞放于盛清水的杯子里,由于中寧枸杞形狀長扁,表面大,不能馬上下落,而其他產區枸杞表面小,放入清水中馬上就下沉杯底。

六是品口感。嚼碎枸杞慢慢品味,中寧枸杞甘甜而不太甜,口感純正無苦澀和其他異味,而其他產區枸杞的甘甜過頭,有的有明顯苦澀味。

枸杞的保存方法

半年

枸杞的制作技巧

1.有酒味的枸杞已經變質,不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2顆,放入已經預熱的杯中,加入沸水泡10分鐘后飲用,有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效。

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枸杞(營養成分/每100克)食物熱量表>>

評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

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