紅果

紅果的功效與作用

山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥如常見的開胃健脾藥有“山楂丸”、“焦三仙”等。 我國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦蘭仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。

紅果的食用禁忌

中醫認為，山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不量、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。

由于山楂含有較多的有機酸，具收斂及化淤消滯作用，故也有收縮子宮的作用，妊娠婦女患習慣性流產、先兆性流產者勿食，免得傷胎。

紅果的選購技巧

吃些酸甜可口的山楂，既補充了營養，還可健胃消食。山楂中維生素和礦物質含量豐富，特別是其所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。中醫認為，山楂有消積化滯、收斂止痢、活血化淤的功效。山楂味酸，想買偏甜一點的還真是門學問。要挑選酸甜可口的山楂可以從5個方法來看

1.果形。山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。

2.果點。山楂表皮上多有點。果點密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

3.產地。產自山東和東北的發酸；河北、河南的酸甜適中。

4.果肉顏色。果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸。

5.果肉質地。軟而面的甜；硬而質密的偏酸。

挑選時，5個方法任選其一即可。

山楂味道偏酸，胃酸過多的人和老人與其直接吃，不如用來泡水、煮粥。山楂紅糖水、山楂枸杞粥，不僅彌補了酸味，而且健胃消食，營養與口味兼得。

如何挑選紅果二

1、看片形切片薄而大者質量好；厚而僵小的質次。

2、察色澤皮色紅艷，肉色嫩黃者好；皮色紅褐，肉色萎黃者質差。

3、嘗酸味酸味濃而純正，肉質柔糯的質好；酸味淡而僵硬的質次。

4、驗干濕用手抓一把山楂片，捏緊，然后松開手，片子立即散開的干燥；片子蜷縮，伸開緩慢或不展開的濕；手感綿軟的質更潮。

5、查果核檢查不帶核片子和落籽所占的百分率，一般以5%～15%的落籽為合格。片切得薄的落籽不超過15%，片切得厚的落籽不超過5%。此外，挑選時還應注意有無蟲蛀、霉片和其他雜質。

紅果的忌食人群

懷孕期，孕婦，嬰兒，幼兒，老人，久病體虛人群