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大葉茼蒿

(dà yè tóng hāo)
大葉茼蒿

大葉茼蒿功效:調胃健脾、降壓補腦

大葉茼蒿用于:冠心病高血壓咳嗽痰多脾胃不和記憶力減退習慣性便秘

大葉茼蒿禁忌:胃虛泄瀉者慎食。

大葉茼蒿適宜:一般人群均可食用。

簡介大葉茼蒿是茼蒿的一種,是一種可食用的蔬菜。
食材介紹菜譜做法相宜相克相關文章營養成分
大葉茼蒿的功效與作用_大葉茼蒿的營養價值_大葉茼蒿的適用人群

大葉茼蒿的功效與作用

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。

大葉茼蒿營養價值

據研究,每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg。每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、VA252mg、鉀220mg,鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。

大葉茼蒿的適用人群

一般人群均可食用。

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大葉茼蒿的選購技巧

大葉茼蒿的選購技巧

如何挑選茼蒿

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市場上有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿,圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿。尖葉種葉片小,缺刻多,吃口粳性,但香味濃;圓葉種葉寬大,缺刻淺,吃口軟糯。春季易抽薹,不要買薹的。茼蒿病蟲害少,農藥污染輕,10、11、12和3、4月為最佳消費期。

1.選品種

蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿,葉片小,缺刻多,吃口粳性,但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿,葉寬大,缺刻淺,吃口軟糯。

2.看顏色

茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿,莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

3.看莖部

茼蒿挑選莖短,且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩,而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。

另外,茼蒿春季易抽蓑,不要買抽薹的,選擇沒有花蕾的更好。

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大葉茼蒿(營養成分/每100克)食物熱量表>>

評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

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