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香椿

(xiāng chūn)
香椿

香椿別名:椿芽、香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭

香椿功效:殺蟲美容、止崩、抗衰老利尿解毒清熱利濕、祛蟲療癬、澀血止痢、開胃健脾清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目

香椿用于:胃痛痢疾瘡瘍脫發目赤腸炎、瘡癬、疥癩、蛔蟲病、久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下、外感風寒、風濕痹痛肺熱咳嗽泌尿系統感染

香椿禁忌:香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。

香椿適宜:輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥;

簡介香椿原產于中國,分布于長江南北的廣泛地區,為楝科,落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀復葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富,并具有食療作用,主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
食材介紹菜譜做法相宜相克相關文章營養成分
香椿的功效與作用_香椿的營養價值_香椿的食用禁忌_香椿的適用人群

香椿的功效與作用

性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫發,目赤,肺熱咳嗽等病癥。

1.開胃健脾

香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱,并有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。......查看剩余內容▼▼

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香椿的選購技巧_香椿的保存方法_香椿的制作技巧

香椿的選購技巧

春天到了,香椿發芽了,現在正到了新鮮香椿芽上市的時候,如果想吃上最新鮮的香椿芽,那么就要抓緊時間去買了噢,下面介紹一下如何才能挑選到新鮮好吃的香椿芽。

方法/步驟

第一步,挑季節。

香椿芽一般是四月初開始有,到四月中下旬就不太好了,所以選擇購買香椿芽要在四月初中旬時購買最好。

第二步,選長短。

香椿芽挑選時要選擇短的,因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了,梗比較硬,已經不好吃了。千萬不要選太長的。

第三步,選粗細。......查看剩余內容▼▼

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香椿的食用方法_香椿的使用效果

香椿的食用方法

香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,含量遠高于一般蔬菜;而香椿中蛋白質含量高于普通蔬菜,還有生成致癌物亞硝胺的危險,故而食用香椿具有安全隱患。那么,怎樣才能吃到安全又營養的香椿呢?不妨遵循以下幾項原則
首先,選擇質地最嫩的香椿芽。

研究發現,不同地區、品種和生長期的香椿,其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。最要緊的是,香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低,隨著香椿芽的不斷長大,其中硝酸鹽的含量也在上升。到四月中旬之后,大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準。也就是說,香椿芽越嫩,其中硝酸鹽越少,那么將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少。......查看剩余內容▼▼

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香椿(營養成分/每100克)食物熱量表>>

評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

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