百合

百合的功效與作用

1.潤肺止咳

甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2.寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

3.美容養顏

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

百合的營養價值

1.百合含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營養素。

2.還含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。

百合的適合體質

陽虛質體質應忌食或少食;

一般人群均可食用。

百合的選購技巧

干閨女唐果九個月了，出了兩顆下牙，能自己拿著吃新鮮出爐的面包芯兒，扶著床圍自己站立，兩個多月沒見，長大很多，不過看見我依然很不見外，不停的樂，在我懷里玩外套扣子，啃衣角，目不轉睛的看著我，還跟媽媽學了好多調皮的小表情，淘氣得很~前幾天吃川辦帶回來幾袋酸湯魚的料還有碎米芽菜，一直發懶不肯做，這道西芹百合蝦球也有一陣子了，經典菜式必然有其過人之處，西芹葉柄厚實，口感爽脆，能清除體內垃圾，而百合又是一種藥食兼用的好材料，最適合秋季食用，蝦仁爽滑腰果香脆，做為這個季節餐桌的保留菜再適合不過~

鮮百合:

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。看上去柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕，聞起來有淡淡的味道，略帶苦味。

干百合:

干百合色白，或者是稍帶淡黃或淡棕黃色，質地硬而脆。百合干宜挑選干燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。越白不一定越好，和銀耳同理。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

周末想去香山來著，可據說楓葉還沒紅透，人比楓葉還多，算啦~再忍忍

百合的存儲

干百合的儲存方法：把他放入密封的罐子里，放入冰箱或陰涼干燥處即可。

百合的食用方法

百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜于秋季食用。但百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。即使是食用百合也不適合于所有人，食用前請咨詢專業人士。

將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜洗凈后在沸水中浸泡一下，可除去苦澀味。