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安康魚

(ān kāng yú)
安康魚

安康魚功效:美白去斑除皺抗衰老補血養血調理腸胃、滋腎補陰、開胃消食、消脂吸脂、提高免疫力增強記憶力降低膽固醇

安康魚適宜:一般人均適宜

簡介鮟鱇魚是一種深海魚,它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。人類已知的鮟鱇魚有250多種。因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”。鮟鱇魚可食用,肉質富含膠質。鮟鱇魚肝味道鮮美,被稱為“海中鵝肝”。
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安康魚營養價值_安康魚功效與作用

安康魚營養價值

鮟鱇魚是一種深海魚,它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。人類已知的鮟鱇魚有250多種。因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”。鮟鱇魚可食用,肉質富含膠質。鮟鱇魚肝味道鮮美,被稱為“海中鵝肝”。

在日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品,有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量,還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪,且熱量只有87大卡;營養豐富且膽固醇含量低,有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。

安康魚的背皮、腹皮及頭皮經過加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋,就稱“丹桂肉”,干后有“賽干貝”的美稱。

據穆勒的研究稱,這個新來的物種卻被證明是味道非常鮮美的。盡管安康魚在格陵蘭島海域非常罕見,但是它們很明顯已經開始適應了當地的海水溫度。穆勒介紹說,安康魚非常昂貴、非常受歡迎,因此相對其他新發現的魚類物種來說,安康魚將是擁有更大潛在商業價值的物種。

安康魚可減肥、預防疾病,安康魚是低脂肪、低熱量,富含維他命A、D、E。對保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病有著很好的功效。同時,安康魚可養顏抗衰老安康魚含有豐富的膠質,對現代女性美容養顏,養生有著很好的效果。

安康魚功效與作用

補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋腎補陰、開胃消食、消脂吸脂、美白、去斑、除皺、抗衰老、降低膽固醇!

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安康魚存儲方法_安康魚食用_安康魚食療

安康魚存儲方法

因安康魚頭大、身小,內臟比重大,出肉率低,故一般都采取解體加工,而不采用整體冷凍。

安康魚食用

安康魚鮮食時可先將安康魚殺好,去皮洗凈,取其中段魚肉,切成薄片,入火鍋中加香菇、菠菜等原料涮食,并備一碟蠔油或醋拌蒜泥。

食用時,夾生魚片入火鍋沸湯內稍浸,生魚片呈微卷狀即取出,蘸上調味品即可食用。安康魚不僅魚片可生食,其魚肝更是生食的上等佳品,營養豐富且膽固醇含量低,十分珍貴。

安康魚的盛產期在冬季,最適合做熱騰騰的火鍋。除生食外,傳統加工方式是曬鲞,剖洗干凈后切成塊狀,再在魚塊上用利刃劃出一道道縫,以便晾干。食用前用清水沖洗,蒸熟后用手將魚鲞撕成一絲一絲的,慢慢咀嚼品嘗,其風味獨特。

安康魚食療

安康魚全身都可以食用,而且所含脂肪低、熱量少,更富含豐富的維他命A、D和E,尤其是魚肝有保持視力、預防肝臟疾病等功效。據說安康魚可治咳嗽,故又稱“老頭魚”。

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