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青江菜

(qīng jiāng cài)
青江菜

青江菜別名:上海青

青江菜功效:通便明目降血脂解毒消腫、寬腸通便、強身健體消腫解毒養顏護膚

青江菜用于:乳癰便秘癤腫丹毒、血痢、勞傷吐血、皮膚瘡癤腸道腫瘤、癰腫丹毒

青江菜禁忌:不能與高酸性食物同食,同食營養流失。亦不能煮得過熱,否則營養不能保存。

青江菜適宜:適宜腳氣病、生活緊張、哺乳期的婦女和精神緊張,用眼過度的人群。

簡介青江菜青江菜小棠菜上海青、江門白菜都是青江菜的別名,依梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。由于青江菜的外形跟湯匙有些相似,也有人喊它湯匙菜。
食材介紹菜譜做法相宜相克相關文章營養成分
青江菜的功效_青江菜的營養價值_青江菜的食用禁忌_青江菜的適用人群

青江菜的功效

通便,明目,養顏護膚

青江菜的營養價值

1、富含維生素B1,具有增進食欲,改善精神狀況,維持心臟,神經及消化系統正常功能。

2、富含維生素B2,具有使皮膚、指甲、毛發正常生長;消除口腔炎癥;增進視力,減輕疲勞。

3、含有碳水化合物,提供纖維素,能過有效治療便秘。

4、含有人體所需的礦物質,有抑制潰瘍的作用。

青江菜的食用禁忌

不能與高酸性食物同食,同食營養流失。亦不能煮得過熱,否則營養不能保存。

青江菜的適用人群

適宜腳氣病、生活緊張、哺乳期的婦女和精神緊張,用眼過度的人群。

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青江菜的選購技巧

青江菜的選購技巧

青江菜又稱為上海青、小棠菜、江門白菜等,由于它一葉葉剝開的時候長得就像支湯匙又會稱為湯匙菜。青江菜幾乎全年都可以生產,葉柄肥厚、美觀整齊、纖維細、味甜口感好等特點且物美價廉,是家庭不可缺的常備菜,下面由小編教你如何挑選新鮮、嬌嫩的青江菜。一、整個植株要挺、要緊實,這樣的青江菜除了新鮮之外,口感也會比較脆而甜美。

二、接近根部的莖要寬大

莖部寬大的青江菜,其滋味比較濃郁,保水度也夠。

三、葉子必須是青綠色,不能有變黃或枯萎

如果葉面變黃,表示已經放太久了。

四、適度的蟲咬可以接受

有蟲咬是可以接受的,但是如果蟲咬過度,葉子本身的滋味跟養分也有毀損。

五、莖不能有斷裂的現象

莖如果有斷裂現象,可能在運送過程中有碰撞或擠壓。

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青江菜(營養成分/每100克)食物熱量表>>

評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

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