菜譜 名菜 食材 百科 健康
網站地圖,快速導航:×
×
位置:首頁 > 水產品/其它水產類 > 干墨魚介紹

干墨魚

(gàn mò yú)
干墨魚

干墨魚別名:曼氏無針烏賊、烏鲗、魷魚、墨斗魚、臺灣槍烏賊、槍烏賊、花枝、烏魚、暝斗魚、烏側魚、纜魚

干墨魚功效:養血明目通經安胎利產止血催乳壯陽益血補腎、健胃理氣、補腎理氣

干墨魚用于:貧血帶下崩漏血虛經閉

干墨魚禁忌:適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用;

干墨魚適宜:一般人群均能食用

簡介墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。
食材介紹菜譜做法相宜相克相關文章營養成分
墨魚干的營養價值_干墨魚的使用效果_干墨魚的適用人群_干墨魚的功效與作用

魚干營養價值

1. 墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;

2. 墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;

3. 女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益,能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。......查看剩余內容▼▼

查看詳情 >>
干墨魚的制作技巧

墨魚的制作技巧

1.食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子;

2.墨魚仔分切小塊,更宜入味;

3.清洗烏賊烏賊體內含有許多墨汁,不易洗凈,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將烏賊放在裝有水的盆中,在水中拉出內臟,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內外洗凈即可;

4.墨魚干先用清水浸泡3小時,撕去外皮后,放入調好的熱堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時左右,清水漂洗備用。

查看詳情 >>
干墨魚的選購技巧

墨魚的選購技巧

墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚,干燥有韌力,具鮮香味道,無鹽為上品;體型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗紅,鮮味較差者為次品。

挑選墨魚干時,一要判斷其軟硬度。質量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實,肉肥厚;用手摸起來很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。二看色澤。優質魚干微透紅色,無霉點,嫩魷魚色澤淡黃,透明、體薄,老魷魚色澤紫紅,體形大。需要注意的是,市場上很多純白色的魚干,是用漂白劑漂白過的,或者雖然不是白色,但顏色看起來并不自然,這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理,會威脅人體健康,需謹慎選購。......查看剩余內容▼▼

查看詳情 >>
干墨魚(營養成分/每100克)食物熱量表>>

評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

查看全部營養成分
干墨魚的做法干墨魚的做法大全>>
干墨魚相關文章干墨魚的更多文章>>
同類食材
首頁

? Copyright 2010-2020 All rights reserved 版權所有
桂ICP備2020006802號-4

ggPOKER