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螃蟹

(páng xiè)
螃蟹

螃蟹別名:螯毛蟹、青蟹、大閘蟹

螃蟹功效:通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液、抗結核降血壓清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、緩沖貧血、滋補解毒、消除水腫提高免疫力治療高血壓預防高血壓

螃蟹用于:淤血損傷黃疸、腰腿酸痛、風濕性關節炎

螃蟹禁忌:平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食,尤忌食蟹爪。

螃蟹適宜:一般人群均可食用。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。

簡介螃蟹(páng xiè)屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
食材介紹菜譜做法相宜相克相關文章營養成分
螃蟹的功效與作用_螃蟹的營養價值

螃蟹的功效與作用

螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經。

1.抗結核

螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。

2.滋補解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

螃蟹的營養價值......查看剩余內容▼▼

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螃蟹的食用方法_螃蟹的食用禁忌

螃蟹的食用方法

1.螃蟹性咸寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。

2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。

3.螃蟹體內常含有沙門菌,烹制時一定要徹底加熱,否則易導致急性胃腸炎或食物中毒,甚至危機人的生命。

4.加工螃蟹時最好是撒點鹽蒸而不是煮。

5.蒸蟹時應將蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。

6.買回螃蟹后不用水沖洗,放入干凈的缸、壇里,用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒,然后用棉布蒙住缸口,使空氣能流通,但又不能使蟹見陽光,這樣養3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的營養,蟹肚即壯實豐滿,重量明顯增加,吃起來肥鮮香美。......查看剩余內容▼▼

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螃蟹的選購技巧_螃蟹的存儲

螃蟹的選購技巧

秋風起,秋蟹肥。又到了一年一度吃螃蟹的季節啦!母蟹的蟹黃、公蟹的蟹膏都是營養滋補又極香的哦!但是如果不會挑螃蟹就慘了,很容易買到空空的螃蟹呢,那損失得就不只是錢了,還有好心情哦!

挑螃蟹的方法

其實挑螃蟹是很簡單的,只要簡單的四步就可以買到新鮮、滿膏滿黃的螃蟹了。那么,怎么挑螃蟹?挑螃蟹的方法是怎樣的呢?下面來分享一下我的小竅門吧——挑選螃蟹的方法:

1、掂重量:

好的螃蟹當然是比較重的,在同樣大小的情況下,較重的那只說明肉更多、黃(膏)更滿。具體的方法也很簡單,找一只大小合適比較重的螃蟹為標準,然后以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。......查看剩余內容▼▼

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螃蟹(營養成分/每100克)食物熱量表>>

評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

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