堿蓬菜

堿蓬菜的功效與作用

堿蓬能清熱解毒，還能降血壓、降血脂，特別是還具有減肥的功效，還是治療肝炎的主要中藥，可以降低膽固醇、血脂，對高血壓、糖尿病均有很好的療效。其中生物碘和β胡蘿卜素是母乳中對嬰兒提供長期生長所必需的重要成分之一。

堿蓬菜的適合體質

適宜濕熱體質，陰虛體質，瘀血體質

堿蓬菜的食用禁忌

脾胃虛寒，久泄者勿食。

如何挑選堿蓬菜

堿蓬是一年生草本植物，株高20～60cm，脫鹽土人工栽培可達80cm以上。莖直立，有紅色條紋，多級分枝，枝細長，斜伸或開展。葉線形，對生，長1.5～5cm，寬1～3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗，出土子葉鮮紅。7～8月為花期，9～10月為結實期，11月初種子完全成熟。成熟時植株火紅，極具觀賞價值。

堿蓬菜的制作技巧

用熱水焯下，用涼水把上一天再吃，苦味會淡很多。