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雞心

(jī xīn)
雞心

雞心功效:養心保護心臟緩解心悸補血益氣、鎮定神經、益氣養血、滋補心臟、鎮靜神經預防心率失常、保護心肌細胞

雞心禁忌:消化代謝疾病者忌食

雞心適宜:一般人群均可食用。

簡介雞心,為雞的心臟部分,雞雜之一。色紫紅,形呈錐形、質韌,外表附有油脂和筋絡。苗族禮儀。舊時嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品,又視雞心、鴨心為最貴重部分。在舉行宴請的時候,主人或席間最有威望的人即把雞心或鴨心拈給客人,以表敬重。但客人不能獨自吃掉,應與同席的尊長同吃。近年來由于燒烤的流行,烤雞心也成為了新的食用方法。
食材介紹菜譜做法相宜相克相關文章營養成分
雞心的功效與作用_雞心的營養價值_制作技巧_雞心的食用方法

雞心的功效與作用

1.養心

雞心具有保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等功效。

2.補血益氣

雞心能夠益氣養血,雞心適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

3.鎮定神經

雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

雞心的營養價值

富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

雞心的制作技巧

雞心內含污血、須漂洗后才可使用。

雞心的食用方法

內含污血、須漂洗后才可使用。宜炒、爆、熘、炸、鹵,常與雞肝同用。

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雞心(營養成分/每100克)食物熱量表>>

評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

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