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雞肉

(jī ròu)
雞肉

雞肉功效:益氣補精、添髓、健脾胃活血脈強筋骨益五臟補虛損調月經止白帶、補虛填精、補虛健胃強筋壯骨活血通絡、溫中益氣、補精填髓

雞肉用于:泄瀉頭暈心悸消渴水腫遺精耳聾耳鳴、小便數頻、虛勞瘦弱、中虛食少、月經不調產后乳少

雞肉禁忌:感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

雞肉適宜:一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。

簡介雞肉就是雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
食材介紹菜譜做法相宜相克相關文章營養成分
雞肉的功效與作用_雞肉的營養價值

雞肉的功效與作用

雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力......查看剩余內容▼▼

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雞肉的食用方法_雞肉的食用禁忌

雞肉的食用方法

1.雞屁股淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌,病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要。

2.雞的肉質內含有谷氨酸鈉,可以說是“自帶味精”。烹調鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調料,反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛,常有一股惡味兒,做時可以適當放些花椒、大料,有助于驅除惡味兒。......查看剩余內容▼▼

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雞肉的選購技巧_雞肉的存儲方法

雞肉的選購技巧

新鮮的雞肉,眼球飽滿,皮膚富有光澤,肌肉切面也具有光澤,且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干,不黏手,用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復;劣質的雞肉,眼球皺縮凹陷,皮膚色澤轉暗,體表和腹腔內可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味,表面黏手、膩滑,用手指壓肉后的凹陷恢復很慢或者不能完全恢復。

優質凍雞肉,解凍后的優質凍雞肉和優質鮮雞肉類似,眼球飽滿,皮膚和肉的切面有光澤,表面不黏手,具有正常氣味,不過用手指壓后恢復慢,不能完全恢復;劣質凍雞肉,解凍后,眼球干縮,體表和肉的切面都沒有光澤,頭頸部呈暗褐色,表面黏手,指壓后凹陷不但不能恢復,還容易因此把雞肉戳破,劣質凍雞肉的體表和腹腔內具有不舒服的氣味。......查看剩余內容▼▼

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雞肉(營養成分/每100克)食物熱量表>>

評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

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