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兔頭

(tù tóu)
兔頭

兔頭功效:活血美容保健涼血解熱毒、利大腸、延年益壽、止渴健脾、補中益氣涼血解毒清熱止渴健腦益智

兔頭用于:高血壓冠心病糖尿病、熱氣濕痹

兔頭禁忌:孕婦及經期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者忌食。

兔頭適宜:一般人群均可食用。尤適宜老人、婦女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。

簡介吃兔頭專門的叫法為“啃”,“啃兔兒腦殼”在當地方言中也有親嘴的意思 ,是一種樂趣多多的美食。
食材介紹菜譜做法相宜相克相關文章營養成分
兔頭的吃法

兔頭的吃法

吃兔頭很講章法,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破。啃兔頭,需要充分調動口、唇、舌的各種功能,才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味,紅油汪汪,上面能看見芝麻和花椒末,已經鹵得熟透,骨脫肉滑。一掰兩半。先啃兔臉頰,肉已很爛,嘴唇一吸,舌頭一舔,就到了嘴里。現在具代表性的是, 成都上善佳美食朱廚師兔頭是專業做老媽兔頭、 麻辣兔頭技術傳授的,這就需要您去了解了。

吃完臉頰上的肉,手指一勾,兔舌頭伸了出來,咬到嘴里,柔軟中帶著韌脆。兔下腭已沒什么好吃的,但骨頭里滋味尚存,仔仔細細吮吸一遍,這才算是啃干凈。兔腦花火候剛好,用力吸,或者用小勺子舀出來,嫩豆腐腦一樣。肉、眼、腦花全沒了,還有些意猶未盡,把手指上的油水吮吮,再來一個。幾只兔頭進肚,口腔里已是火燒火燎,身上冒出汗來,嘴里發出嗞嗞的聲音,這時候再喝上一杯冰啤酒,仿佛瞬間打通了任督二脈,通體舒泰。

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評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

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