菜譜 名菜 食材 百科 健康
網站地圖,快速導航:×
×
位置:首頁 > 藥食/藥食 > 甘草介紹

甘草

(gān cǎo)
甘草

甘草別名:生甘草、粉甘草、甘草梢、甜根子、美草、蜜草、國老、甜草、粉草、蜜甘、生甘草、粉甘草、甘草梢、甜根子、美草、蜜草、國老、甜草、粉草、蜜甘、蕗草、靈通、棒草

甘草功效:解毒祛痰止痛解痙抗癌抗酸鎮咳抗炎抗過敏防治腫瘤補脾益氣、滋咳潤肺、緩急解毒、調和百藥

甘草用于:乏力發熱發熱咳嗽心悸、解藥毒、食物中毒咽喉腫痛、痛疽瘡瘍、大便溏薄、胃腸道潰瘍、脾胃功能減退

甘草禁忌:濕阻中滿、嘔惡及水腫脹滿者忌食。

甘草適宜:適宜胃潰瘍者、十二指腸潰瘍者、神經衰弱者、支氣管哮喘者、血栓靜脈炎患者。

簡介甘草為豆科植物甘草、光果甘草或脹果甘草的根及根莖。甘草為多年生草本,生于向陽干燥的鈣質草原及河岸沙土地等。分布于東北、華北、西北等地;光果甘草生于荒漠或帶鹽堿草原、撂荒地,分布于新疆、青海、甘肅;脹果甘草生于鹽漬化土壤處,分布于新疆、甘肅等地。
秋季采挖,除去蘆頭、莖基、枝叉、須根,截成適當長短的段,曬至半干,打成一小捆,再曬全干。栽培品于種后3至4年秋季采挖。
食材介紹菜譜做法相宜相克相關文章營養成分
甘草的功效與作用_甘草的適合體質

甘草的功效與作用

甘草性平,味甘,歸十二經。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫上,甘草補脾益氣,滋咳潤肺,緩急解毒,調和百藥。臨床應用分“生用”與“蜜炙”之別。生用主治咽喉腫痛,痛疽瘡瘍,胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能減退,大便溏薄,乏力發熱以及咳嗽、心悸等。

1.抗酸

甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用;并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。

2.鎮咳

甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮咳作用;祛痰作用也較顯著,其作用強度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。

3.抗炎、抗過敏

甘草還有抗炎,抗過敏作用,能保護發炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。

4.平衡女性體內的激素

甘草常用來治療隨更年期而來的癥狀,因為甘草里含有甘草素,是一種類似激素的化合物,它有助于平衡女性體內的激素含量。

5.防治腫瘤

甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發腫瘤生長的作用。

甘草的適合體質

痰濕質體質應忌食或少食;

查看詳情 >>
甘草的選購技巧_甘草的存儲_甘草的制作技巧_甘草的食用方法

甘草的選購技巧

看形狀、顏色

根為圓柱形,長30~100cm,直徑0.6~3.5cm,外皮松緊不一。真甘草表面為紅棕色或灰棕色,假甘草的表面一般為黑色和土棕色;

看紋理

真甘草有縱皺紋、溝紋及皮孔,有稀疏的細根痕,假甘草的縱橫紋不太明顯,皮孔橫生;

看切面

真甘草質堅實而重,端切面中央稍下陷,略顯纖維性,粉性足,具放射狀紋理、有裂隙,斷面有一明顯的環紋和菊花心,形成層環紋明顯。假甘草斷面具有很明顯的纖維性,粉性小,沒有備環紋和菊花心。

聞氣味

真甘草氣香、味甘甜,假甘草氣微,嘗之較苦。

甘草的存儲

置通風干燥處,防蛀。

甘草的制作技巧

1.調和諸藥量宜小,作為主藥量稍大,用于中毒搶救量宜大;

2.補中緩急宜炙用,清熱解毒、止咳宜生用;

3.若脾胃虛弱,中氣不足,氣短乏力,食少便溏者,常與人參、白術、茯苓同用;

4.脾胃虛寒,脘腹攣急作痛者,可與桂枝、芍藥、飴糖配用,以溫中補虛,和里緩急;

5.外感風寒咳嗽者,常與麻黃、杏仁同用;

6.咽喉腫痛者,可單用煎服,亦可與桔梗同用,以增解毒利咽之功。

甘草的食用方法

可用作甜味及芳香高赤,有增甜、增香的作用。多用作食品、飲料和糖果的調味。

查看詳情 >>
甘草(營養成分/每100克)食物熱量表>>

評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

查看全部營養成分
甘草的做法甘草的做法大全>>
甘草相關文章甘草的更多文章>>
吃甘草你要知道 知識庫
同類食材
首頁

? Copyright 2010-2020 All rights reserved 版權所有
桂ICP備2020006802號-4

ggPOKER