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生姜

(shēng jiāng)
生姜

生姜別名:

生姜功效:殺菌助陽解毒驅寒鎮吐促消化、解藥毒、增進食欲促進消化幫助消化活血驅寒發汗解表溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒

生姜用于:頭痛痰飲咳嗽胃寒嘔吐、外感風寒

生姜禁忌:陰虛質、濕熱質體質應忌食或少食;

生姜適宜:一般人群均可食用。

簡介生姜,為多年生宿根草本生姜屬植物生姜的新鮮根莖。根莖肉質,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖,除去須根及泥沙。有嫩生生姜與老生生姜,做醬菜都用嫩生姜,藥用以老生姜為佳。
生姜含有揮發性生姜油酮和生姜油酚,具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能,此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱“家備小生姜,小病不慌”,還有“冬吃蘿卜夏吃生姜,不勞醫生開藥方”的說法。
食材介紹菜譜做法相宜相克相關文章營養成分
生姜的功效與作用

生姜的功效與作用

味辛、性微溫,歸肺、脾、胃經。 發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒,特別對于魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后,急以生湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。

1.增進食欲、促消化

口嚼生生姜,可引起血壓升高。生姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食欲。可使腸張力、節律和蠕動增加。......查看剩余內容▼▼

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生姜的營養價值_生姜的適合體質_生姜的食用禁忌

生姜營養價值

的營養成分和蔥蒜相似,同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質,并含有植物抗菌素,其殺菌作用不亞于蔥和蒜。

生生姜還含有較多的揮發油,可以抑制人體對膽固醇的吸收,防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

揮發油主要成分為生姜醇、生姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分生姜辣素,分解生成生姜酮、生姜烯酮等。此外,含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。......查看剩余內容▼▼

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生姜的選購_生姜的存儲_生姜的制作技巧

生姜的選購

修整干凈,不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷,無受熱、受凍現象的為好。外表微黃,顯得非常白嫩,表皮脫落的生生被硫磺熏烤過。

生姜的存儲

1.洗凈、晾干,埋入鹽罐。

2.將鮮生姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂,然后加蓋,可保鮮1~2個月。......查看剩余內容▼▼

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生姜的食用方法

生姜的食用方法

1.生生

將生生姜洗凈后打爛,絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效,主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴,沖服。

2.生生姜皮

即生生姜的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效,適用于小便不利,水腫等癥,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分,煎服。

3.煨生姜

將原只鮮生生姜洗凈,用草紙包裹,放在清水中浸濕,直接放在火中煨,待草紙焦黑,生姜熟為度;或直接放火中烤熟。性味辛溫,具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片,煎服。......查看剩余內容▼▼

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生姜(營養成分/每100克)食物熱量表>>

評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

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