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馬蘇里拉芝士

(mǎ sū lǐ lā zhī shì)
馬蘇里拉芝士

馬蘇里拉芝士功效:補鈣保護牙齒促進代謝增強活力保護眼睛增強抵抗力促進胃腸蠕動預防心血管疾病

馬蘇里拉芝士禁忌:膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高,食用時要注意。

馬蘇里拉芝士適宜:一般人群均可食用。

簡介馬蘇里拉(Mozzarella)奶酪,別名馬祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫茲瑞拉……是意大利南部坎帕尼亞(Campania)和那布勒斯(Naples)地方產的一種淡味奶酪,真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的,不過現代比較常見的是普通牛奶的制品,普通牛奶的制品色澤淡黃,含乳脂約50%,正宗水牛奶的制品色澤很白,有一層很薄的光亮外殼,未成熟時質地很柔順,很有彈性,容易切片,成熟期約1至3天,成熟后,就變得相當地軟,風味增強了,不過之后迅速變質,保質期不超過1周。正宗水牛奶制品擁有普通牛奶制品無法企及的甜度和深廣度,風味要好得多,不過,質地更軟,彈性上要欠缺不少。
食材介紹菜譜做法相宜相克相關文章營養成分
奶酪的功效與作用_奶酪的營養價值_適合體質_奶酪的食用禁忌

奶酪的功效與作用

1.補鈣

奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。

2.增加人體抵抗力

奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚健美。

3.促進胃腸蠕動

奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便秘和腹瀉。......查看剩余內容▼▼

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奶酪的選購_奶酪的存儲_保存方法_制作技巧_奶酪的食用方法

奶酪的選購

新鮮乳酪剛生產的新鮮乳酪品質較佳,尤其是顏色呈白色者更好,變黃則表示其不新鮮。

白霉奶酪緊密的包裝、白霉分布均勻為良品,用手輕壓可感受到柔軟彈力者,表示成熟度已足夠。

藍紋奶酪切開奶酪看切面,見青霉分布均勻,并與白色呈明顯對比者佳。

洗浸奶酪確定奶酪的柔軟度是很重要的,這也是選購洗浸奶酪的要訣,還須注意洗浸奶酪外圍是否已經變硬,如變硬則表示奶酪已干燥,影響到品質的好壞。......查看剩余內容▼▼

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馬蘇里拉芝士的營養價值_馬蘇里拉芝士的食用禁忌

馬蘇里拉芝士營養價值

富含鈣,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

馬蘇里拉芝士的食用禁忌

膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高,食用時要注意。......查看剩余內容▼▼

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馬蘇里拉芝士(營養成分/每100克)食物熱量表>>

評價:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

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馬蘇里拉芝士的做法馬蘇里拉芝士的做法大全>>
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