油豆皮的功效與作用及營養價值_禁忌_選購和做法

油豆皮禁忌：平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。

油豆皮適宜：一般人群均可食用。

簡介油豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘干而制成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮軟嫩鮮香，回味無窮。

1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3.并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

油豆皮的適用人群

一般人均可食用。

1.平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。

油豆皮的選購技巧

上等的油豆皮，皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮。

評價：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質