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紅燒魚紅燒魚聚合

紅燒魚

(hóng shāo yú)

簡介紅燒魚是用鯧魚制作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬于優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷,能有效地預防骨質疏松癥。祖國醫學認為食魚要講究對癥,對癥吃“魚”,它的食用和醫用價值才能顯現出來。

紅燒魚寓意著年年有余,無論是什么生肖的新年,做一道紅燒魚也是家家戶戶的年夜飯必備的壓軸菜。

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