菜譜 名菜 食材 百科 健康
網站地圖,快速導航:×
×
首頁 食材食物 > 食材知識 > 正文

排骨怎么做

排骨是家常菜的常見食材,下面來介紹幾款排骨的做法:

1、紅燒排骨

原料:排骨、胡蘿卜(可根據個人口味改成土豆等)、香菇、大、姜、八角、陳皮。

做法:   

1、把水燒開,把排骨放進沸水煮1分鐘,倒掉血水;   

2、鍋中放入少量油,燒至冒煙,放入姜、大蔥爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;   

3、放入水,水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇;   

4、放入調料(紹酒、鹽、糖和老抽),大火燒20-30分鐘;   

5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。

2、香酥排骨

用料:豬排骨一斤、蔥三棵、老姜一塊、醬油一大匙、五香粉一匙、熟芝麻一大匙、香油一小匙、鹽、味精適量、湯或水一湯匙。  

做法:   

1、排骨斬段,過沸水撈出;蔥切段;姜切片。

2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘,撈出后裝碗里,放入醬油、姜片、鹽,拌勻碼味約三十分鐘。

3、鍋中放油燒至七成熱,下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油,放入排骨、湯或水、五香粉、味精,用中火燒至湯汁將干時,放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。

排骨 胡蘿卜 更多>>
為您推薦
猜您想看
食物與運動熱量消耗轉換更多運動>>
相關菜譜
首頁

? Copyright 2010-2020 All rights reserved 版權所有
桂ICP備2020006802號-4

ggPOKER