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夏季這樣一菜一粥預防便秘

◆香菇蘆筍玉米筍蘆筍是著名的抗癌蔬菜,它含有蘆丁類物質,對人體具有保健功效。同時,蘆筍中含有豐富的纖維素,可有效促進腸道廢物排出。

玉米筍當中含有豐富的木聚糖和阿拉伯聚糖,不僅能促進腸道蠕動,還能包裹結合食物中的污染物質,幫助其從腸道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖,這道菜堪稱食品中可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維、活性多糖類的大聚會,可以有效提高人體抗污染能力,從色彩和口感上來看也頗為協調。

提示香菇不要反復洗泡,洗凈后用少量水發開即可,以免損失其中寶貴的真菌多糖。

松仁大麥糯米粥松仁含有豐富的必需脂肪酸和維生素e,既有補虛作用,也有潤肺和滑腸的功效,是傳統的養顏食品。大麥米當中不僅富含纖維素和半纖維素,可以與重金屬類物質結合,還富含β-葡聚糖等可溶性膳食纖維,對于降低血糖、預防高血脂等都很有幫助,也能促進食物當中的污染物質排出。

糯米具有一定的滋補作用,其黏糯感可以彌補大麥帶來的粗糙口感。松仁、大麥、糯米的搭配兼滋補身體、預防便秘、排除污染于一身,若添加少量枸杞,色彩更為悅人。

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