蝦仁飯團

原料備用。

大米、玉米渣洗凈，倒入電飯鍋，加入適量的水。

煮成米飯備用。

煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

活蝦備用。

從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。

留最后一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入鍋焯熟。

取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。

在中間放上一顆蝦仁。

把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。

小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯團就做好了。

另一款三用飯團的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然后包上一塊紫菜即可。